Receitas de Massas
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos e deixe descansar na geladeira por, no mínimo, 15 minutos.
Aqueça uma frigideira (de preferência antiaderente) com um fio de óleo ou azeite ou margarina.
Coloque uma concha da massa e espalhe com movimentos circulares segurando pelo cabo da frigideira (fogo baixo).
Quando as bordas estiverem douradinhas e você ver que a massa está deslizando pela frigideira, com o auxílio de uma espátula, vire a panqueca e deixe até dourar do outro lado. Reserve.
RECHEIO DE CARNE MOÍDA E AZEITONAS
Doure a cebola e o alho na margarina e no azeite. Adicione a carne moída e deixe refogar bem até a carne ficar bem fritinha e seca. Tempere com o sal, a pimenta e o louro. Acrescente o molho de tomate, a água e o leite (tira a acidez do tomate). Misture bem e deixe cozinhar por, aproximadamente, 15 a 20 minutos em fogo baixo. Finalize com as azeitonas.
Deixe o molho de carne moída descansar com a tampa fechada por 5 minutos.
MONTAGEM
Em um recipiente, faça a primeira camada com as massas de panquecas fritas. Após, acomode uma parte do recheio. Novamente, uma parte de massa e outra de carne. Repita até que a última camada seja de molho de carne moída. Finalize com muçarela ralada e leve ao forno médio pré-aquecido até gratinar.
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