Receitas de Massas
Coza as carnes e enchidos e pique-os, juntando-os todos num recipiente. Faça um refogado com a cebola e alho, e junte a carne, deixando alourar. Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne. Tempere a gosto e deixe cozer em lume brando cerca de 15 minutos. Retire do lume e reserve. Coza a cenoura partida em quadrados pequenos, as ervilhas e quando estiverem praticamente cozidas junte-lhes o pimento, o qual deverá levar apenas uma fervura. Retire do lume, coe os legumes e reserve também. Faça o béchamel de seguida: Derreta a margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite. Deixe cozer suavemente e retire do lume 5 minutos após ferver. Tempere com sal e pimenta. De seguida, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abundante água temperada com um pouco de sal e com uma noz de manteiga. Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido. Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado. Regue, primeiro com o molho bechamel e depois com a carne e os legumes. Polvilhe com 1 colher de sopa de queijo ralado. Repita as operações até esgotar o molho de carne, os legumes e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel. Polvilhe com o queijo ralado e a margarina em nozinhas. Leve a gratinar em forno moderadamente quente (200ºC) durante cerca de 45 minutos.
Fonte: Brites
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