Carne
numa panela leve a cozer o feijão e a mão de vaca já cortada em pedaços. numa outra panela coza a dobrada. depois de tudo cozido, pique a cebola e leve-a a estrugir com um fio de oleo. depois de estar lourinha coloque o vinho, coloque as carnes cortadas aos bocadinhos, e deixe cozinhar um pouco. adicione a polpa de tomate, os alhos picados, a folha de louro, a pimanta em pó e deixe cozinhar...acrescente água - aproveite a da cozedura do feijão. junte a cenoura e o chouriço cortados às rodelas, e deixe cozinhar. tempere com sal a gosto e cominhos. vá acrescentando agua sempre que necessário. por fim, quando estiver tudo quase prontinho junte o feijão...rectifique os temperos. coloque numa panela de barro, polvilhe um pouco de cominhos por cima e sirva com arroz seco a acompanhar.
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