Carne
Pôr o azeite numa caçarola em lume médio. Quando estiver quente, juntar o conteúdo do 1º recipiente, deixar estar uns segundos, mexendo, e retirar em seguida. Isto serve apenas para aromatizar o azeite.
Juntar o conteúdo do 2º recipiente e cozinhar até que a cebola comece a escurecer.
Juntar o conteúdo do 3º recipiente, mexer bem e deixar cozinhar um minuto.
Nesses 2 passos, juntar um bocadinho de água se necessário para evitar que queime, mas só um pouquinho mesmo.
Juntar o conteúdo do 4º recipiente, mexer bem e deixar cozinhar um minuto.
Juntar o resto da água, deixar ferver mexendo constantemente durante um minuto ou dois, até os ingredientes estarem bem misturados e o molho se torne consistente (não tem que ferver desalmadamente, mas devagarinho. Não esquecer que o lume tem que estar médio). Provar e temperar com sal se necessário.
Juntar o frango e mexer bem até todos os cubos estarem envolvidos pelo molho. Deixar cozinhar entre 10 a 12 minutos. Não precisa ficar em contemplação em frente à caçarola, mas não se afaste muito de modo a mexer de vez em quando, até o frango estar cozinhado e tenrinho. Verifique fazendo um pequeno corte num pedaço de frango com uma faca bem afiada. Se a faca sair limpa, está bom.
Depois disso, juntar o leite gordo ou o iogurte natural, mexer bem e deixar cozinhar mais 4 ou 5 minutos.
Servir com arroz pilau.
A partir daí, BOM APETITE.
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