Carne
Tostar o pão no forno ou numa torradeira regado com um fio de azeite. Laminar os cogumelos e grelhá-los numa frigideira até ficarem aloirados. Juntar a manteiga, deixar derreter e adicionar o alho picado. Deixar cozinhar 2 minutos e juntar os ovos mexendo constantemente. Temperar com sal e pimenta e retirar do lume quando começarem a ficar cremosos. Colocar os ovos na base da tosta, sobrepor o paio do lombo, colocar a rúcula e fechar com a outra fatia de pão.
Fonte: Chef Nuno Inverneiro (Primor)
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