Doces e Sobremesas
Põe-se ao lume uma panela com água com uma pitada de sal e a casca de limão. A água deve ter pelo menos o dobro do volume do carolo.
Quando a água levantar fervura, introduz-se o carolo e deixa-se cozer, mexendo de vez em quando assim que o carolo se torne mais espesso.
Começa a juntar-se o leite a pouco e pouco, mexendo sempre, e por fim adiciona-se o açúcar.
Depois de frio polvilha-se com canela.
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