Carne
Numa panela, coloca-se a carne e todos os ingredientes que dela fazem parte e leva-se ao lume a cozer .
Logo que esteja cozida, retira-se toda a carne dos ossos e desfia-se bem. Passa-se a água da cozedura pelo passador e reserva-se .
Entretanto deita-se azeite numa frigideira grande, alhos, cebola e louro .Deixa-se alourar levemente e acrescenta-se os restantes ingredientes, nao esquecendo a carne que já antes fora cozida e desfiada. Adiciona-se cerca de 10 colheres de (sopa) da água da cozedura da carne .Envolve-se tudo muito bem e reserva-se .
Numa caçarola, cozem-se as batatas, escorrem-se e esmagam-se. Acrescenta-se os cogumelos juntamente com o azeite dos mesmos, pimenta e noz moscada.
Num tabuleiro, espalha-se metade do puré, seguindo-se de todo o recheio e novamente puré . Pincela-se todo ele com ovo batido e leva-se ao forno até alourar .
Terminado este processo, retira-se do forno e serve-se acompanhado com salada de alface ou outra semelhante.
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