Mignon Conquistador – Ana Maria Braga

Preparação

• Numa panela com 2 colheres (sopa) de margarina sem sal, refogue 3 dentes de alho amassados e 1 cebola média picadinha, até dourar. Acrescente 800 g de filé mignon (ou 800 g de coxão mole), cortado em cubinhos e refogue mais um pouco até soltar o seu suco (por cerca de 5 min). Em seguida, junte 1 1/2 tablete de caldo de carne e o suco de 2 limões. Cozinhe em fogo brando até a carne amolecer (por mais ou menos 5 min). Obs.:se fizer com coxão mole, nesta etapa coloque junto 500 ml de água para a carne cozinhar. Quando a carne estiver macia, retire-a aos poucos, com auxílio de uma escumadeira, de forma que o caldo continue na panela. Peneire sobre este molho 1 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo mexendo até engrossar. Acrescente 1 lata de creme de leite com soro. Desligue o fogo e reserve. Para a montagem Num refratário (23 cm x 22 cm x 4 cm), monte 1 camada de filé mignon (ou coxão mole) cozido, 200 g de champignons laminados, 300 g de palmito cortado em rodelas, 1 lata de milho verde escorrido, 150 g de azeitonas pretas cortadas em rodelas, molho reservado, 2 copos de requeijão cremoso. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 15 min para gratinar.