PushCake – Chef Denise Pensutti

Preparação

• Pão de Ló
  Comece batendo as claras até que chegue em ponto de neve. Reserve. Bata as gemas com o açúcar até que forme uma mistura bastante homogênea. Ainda na batedeira, agregue a água. Acrescente a farinha aos poucos. Após, misture o fermento. Pare de bater e acrescente as claras em neve e misture. Despeje a massa do bolo em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido 180º por aproximadamente 30 minutos.
  
  Bolo de Chocolate
  Bata os ovos com o açúcar até que vire uma msitura homogênea. Reduza a velocidade da batedeira e acrescente o óleo. Enquanto estes ingredientes batem, em um bowl junte a farinha o chocolate. Após, despeje esta mistura alternadamente com a água dentro dos ingredientes que já estão na batedeira. Bata novamente. Atenção para que a mistura da farinha com o chocolate esteja intercalada pela água. Após revolver todos os ingedrientes, acrescente o fermento e misture. Despeje a massa do bolo em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido 180º por aproximadamente 30 minutos.
  
  Ganache de Chocolate
  Derreta o chocolate ao leite em formato de pastilha no microondas de 30 em 30 segundos até que esteja totalmente pastoso. Acrescente a manteiga e misture até que dissolva no chocolate. Após, agregue o creme de leite e mexa novamente até atingir o ganache.
  
  Creme Patisserie
  Em fogo brando, cozinhe todos os ingredientes misturando até que atinja o ponto de creme.
  
  Montagem
  Com a forma plástica do pushcake, corte uma medida do bolo. Fatie este pedaço e comece a montar dentro desta suporte plástico intercalando a fatia do bolo e o recheio. Use e abuse da criatividade acrescentando frutas e confeitos de preferência ao seu PushCake.
  
  Vídeo da receita:
  http://diadia.band.uol.com.br/receita/22428/PushCake.html