Bolos e Tortas
Bolo
Bater as gemas juntamente com o açucar e a raspa de duas laranjas. Em seguida, quando obtiver um creme, juntar o sumo das laranjas e mexer bem. Adicionar a farinha e o fermento, aos poucos, misturar.
Por fim, adicionar cuidadosamente as claras batidas em castelo.
Untar duas formas redondas com manteiga, farinha e papel vegetal. Levar os bolos ao forno cerca de 45 minutos.
Recheio/cobertura:
Colocar a água e o açucar num tacho e levar ao lume até obter o ponto pérola. À parte, bater as gemas com um pouco de açucar.
Quando a água estiver no ponto pretendido, adicionar aos poucos às gemas mexendo sempre. Adicionar a maizena já diluída num pouco da água. Levar ao lume, muito brando, sem parar de mexer até obter a consistência pretendida.
Dispôr o creme numa das camadas do bolo e colocar a outra por cima. Cobrir com o restante creme e decorar, à volta, com amêndoa.
Sugestão:
Utilizei uma caneta (de chocolate) para decorar o bolo.
Ao creme de ovo pode juntar-se raspa e sumo de laranja para intensificar o seu sabor.
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