Receitas especiais
Coza o bacalhau em água durante cinco minutos. Em seguida retire e deixe-o repousar, tapado, por 10 minutos. Pique a cebola, os alhos e o tomate e refogue-os no azeite. Junte a polpa de tomate e deixe cozinhar um pouco. Adicione-lhe o arroz e acrescente a água da cozedura do bacalhau. Rectifique os temperos e deixe cozer por 12 minutos. Tire as espinhas e a pele do bacalhau e junte-o ao arroz nos últimos 2 minutos de cozedura. Sirva decorado com salsa.
Fonte: Cecília Maciel
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