Carne
Aqueça o forno a 180°C. Colocar a Pintada num pirex e cubrir com as fatias de toucinho. Levar a assar (+/- 1 hora). Quando tiver assada, retirar o toucinho. Misturar metade do açúcar, sal e um pouco de água e pincelar a Pintada. Levar de novo ao forno só para tostar. Molho: Colocar as chalotas, o alecrim e os mirtilos num tacho com o sumo de laranja e o resto do açúcar. Quando começar a ferver, baixar o lume e deixar fervilhar, sem tampa e mexendo com frequência até as chalotas e os mirtilos estarem macios. Mistura o vinagre e a maisena, juntar ao molho. Levar de novo ao lume só para engrossar. Por fim temperar com sal e pimenta. Para servir colocar a Pintada inteira numa travessa e deitar por cima o molho.
Fonte: Anocas-Pipocas
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