Bacalhau
Lavar bem e cozer as folhas de couve e arrefecer de imediato para se manterem bem verdinhas. Grelhar o bacalhau e lascar de seguida. Lavar bem as batatinhas e colocar num tabuleiro juntamente com sal grosso e levar a assar no forno. Laminar 4 dentes de alho e levar ao lume com metade do azeite juntamente com a cebola laminada e deixar refogar um pouco, de seguida juntar as lascas do bacalhau. Estender as folhas da couve e colocar no centro o bacalhau lascado com a cebolada. Fechar a folha da couve e atar com uma tira de Alho francês. Colocar o embrulho no centro do prato e as batatinhas assadas à volta. Regar com o restante azeite quente, com 4 dentes de alho com casca esmagados. Salpicar com coentros, bem lavados e picados.
Fonte: Luis Figueiredo
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