Doces e Sobremesas
Comece por preparar a massa triturando os corn-flakes e as bolachas aos quais se junta as nozes moídas ou a canela, a manteiga e a frutose. Amassa-se ao mesmo tempo que se vai salpicando com água fria suficiente para obter uma massa homogénea e moldável. Depois de pronta, forra-se uma tarteira, esticando e colocando a massa com as próprias mãos. Leve ao forno quente aproximadamente 5 minutos. O recheio é elaborado em 2 fases, sendo preferível a elaboração da 1ª fase no início de preparação da receita, ou seja, antes de preparar a massa. 1ª fase: Depois dos morangos lavados e cortados em quatro partes, faz-se uma calda leve com a frutose e aproximadamente 2 colheres (sopa) de água, à qual se juntam os morangos. Quando o doce tiver reduzido e espessado juntam-se as folhas de gelatina, previamente demolhada. Apure mais 5 a 10 minutos e reserve até amornar. 2ª fase: Misture o queijo com a restante frutose e 2 terços do doce de morango. Incorpore e coloque sobre a massa. Leve ao congelador (é mais rápido o processo de refrigeração) por ½ hora. Após esse tempo coloque o restante doce de morango sobre o recheio, aguarde mais ½ hora e está pronta a servir. Caso não se pretenda servir de imediato guarde a tarte no frigorifico.
Fonte: cláudia azambujo
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