Bolos e Tortas
Bata as seis gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e aí junte o vinho do Porto e as nozes, misturando tudo muito bem. Junte o pão ralado, misture e em seguida incorpore as seis claras batidas em castelo. Unte 2 formas médias e forre o fundo com papel vegetal também untado. Deite metade da massa em cada uma e leve a cozer em forno médio cerca de 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, este saia limpo. Desenforme, deixe arrefecer e retire o papel vegetal. Para o recheio, amoleça um pouco a margarina e vá-lhe incorporando o açúcar até obter uma mistura com a consistência de um creme grosso. Passe metade do creme num dos bolos, tape com o outro e em seguida cubra-os (não se esquecendo dos lados). Jogue por cima as nozes picadas. Leve ao frigorífico durante algumas horas.
Fonte: Fernanda Azevedo
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