Receitas especiais
Cozer o pato com bastente água, com uma cebola, sal, caldo knorr, o ramo de salsa e com o chouriço. Após a cozedura do pato, retira-se a carne e reserva-se a água de cozer o pato. Desossar e desfiar o pato e o chouriço. Deixar 6 rodelas do chouriço para decorar o pirex no fim. Depois de desfiar a carne faz-se um refogado com a outra cebola com azeite e o tabasco. Quando a cebola estiver loura juntar a carne, mexer e juntar a cerveja. de seuida juntar a água de cozer o pato e deixar refogar uns minutos. De seguida junta-se o arroz e retifica-se os temporos. Quando o arroz estiver quase cozido e sem água, retira-se do lume e coloca-se num pirex que possa ir ao forno. Deixar arrefecer um pouco o arroz e depois cobrir com queijo e com as rodelas de chouriço que se guardaram e levar ao forno a gratinar. Servir de seguida, quente. Pode acompanhar com uma salada.
Fonte: Sonia Ramalho
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