Peixe e Marisco
A massa: Deite numa caçarola a água, o azeite e o sal. Leve ao lume e deixe levantar fervura. Junte de imediato a farinha e mexa energicamente com uma colher de pau, sempre sobre o lume brando, até a massa formar uma bola, que se desloca da caçarola. Deite a massa sobre a mesa e deixe arrefecer. O recheio: Leve um tachinho ao lume com a margarina e a cebola picada. Deixe refogar um pouco sem alourar demasiado a cebola. Adicione o peixe e a farinha. Mexa tudo e adicione o leite quente, mexendo sempre até o preparado começar a borbulhar, retirando do lume. Junte a salsa picada e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e o sumo de limão. Estando a massa fria, amasse-a com a mão para ganhar elasticidade e homogeneidade. Em seguida estenda porções de massa com o rolo, de modo que fique o mais fina possível. Coloque pequenas porções do recheio com intervalos de 4 dedos uns dos outros. Dobre a massa sobre o recheio e dê-lhes um jeito com as mãos. Corte as almofadinhas de forma rectangular. Frite-as em óleo quente. Acompanhe com arroz de berbigão ou uma salada mista.
Fonte: ulala
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