Peixe e Marisco
Limpe as postas de pescada e tempere-as com sal. Tire o pé ao tomate e corte-o em rodelas finas. Descasque a cebola e corte-a em rodelas finas, assim como os alhos. Num tacho, leve ao lume o azeite e a manteiga com as rodelas de cebola e as de alho e mexa até quererem alourar; junte depois a polpa de tomate previamente dissolvida no vinho branco, a salsa ou os coentros, a folha de louro e as postas de pescada. Tape e deixe cozer. Quando o peixe estiver cozido, rectifique de sal e tempere com picante. Sirva as postas de pescada com batatas cozidas ou, se preferir, em puré.
Fonte: belinha gulosa
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