Peixe e Marisco
PONHA ao lume uma grande caçarola com água fria e sal até ferver. Deite um bom golpe de azeite noutra caçarola grande e frite o alho e a malagueta em lume brando durante 5 minutos, até alourar. Lave os mexilhões e as amêijoas em água fria. Acrescente o marisco, frite durante 2 minutos e junte os tomates em pedaços. Tempere bem, acrescente a raspa do limão e leve a ferver. Reduza o lume para médio e deixe cozinhar por 10 minutos, até que o marisco esteja cozido e o molho tenha engrossado ligeiramente. Entretanto, coza o linguine seguindo as instruções do pacote. Misture a nata no molho de peixe e volte a deixar levantar fervura durante um minuto, depois tempere a gosto. Rejeite os mexilhões e as amêijoas que não tenham aberto. Escorra a massa e misture suavemente no molho do peixe com mais um bom fio de azeite extravirgem e a salsa picada. Sirva coberto generosamente de gremolata crocante (ver ao lado). CUSTO APROXIMADO POR DOSE €2,87 CALORIAS POR DOSE 920 GORDURA 50 g ......................... Fonte: Texto e foto Publicadas na Revista Única do Expresso de 6 de Fevereiro de 2010
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