Carne
1. Corte o peito de frango em pequenas tiras. Pique muito finamente a chalota e o dente de alho e aloure-os no azeite. Junte o bacon e aloure-o. Por fim junte a carne, tempere a gosto de sal e pimenta e frite o frango.
2. Coloque a mistura do frango numa tigela e junte as natas, os ovos e bata bem. Junte o queijo, tempere ligeiramente de sal.
3. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa folhada e pique-a com um garfo. Cubra então a tarte com o recheio das natas.
4. Arranje os espargos rejeitando a parte mais dura. Dobre-os e onde partir é a parte que está rija e terá de se eliminar ( pode guardá-la para fazer sopas, por exemplo). Disponha os espargos por cima da tarte.
5. Leve a tarte ao forno pré-aquecido a 180 º C ( forno eléctrico ) durante cerca de 20 minutos ou até o recheio estar cozido ( verifique com um palito) bem como a massa folhada. Retire do forno, deixe arrefecer um pouco e sirva.
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