Bacalhau
1. Comece por fazer o molho bechamel. Num tacho derreta a manteiga e após estar derretida junte a farinha e mexa até a farinha formar uma bola. Junte aos poucos o leite aquecido previamente e vá mexendo energicamente com uma vara de arames e o lume no mínimo até obter um creme liso e sem grumos. Tempere então a gosto de sal, pimenta e noz moscada.
2. Corte finamente a cebola às rodelas. Desfie o bacalhau em lascas. Aqueça o azeite num tacho ( era de 2 c.sopa de azeite mal cheias) e aloure a cebola até estar quase transparente. Junte então o bacalhau e cozinhe apenas cerca de 2 minutos para o bacalhau não ficar seco. Junte a batata, envolva bem e deixe tomar gosto uns 3 minutos em lume brando. Desligue o lume. Incorpore o molho bechamel que fez.
3. Deite este preparado em recipientes de barro. Espalhe a salsa picada por cima, distribua o camarão por cima. Cubra por fim com o queijo mozzarella e leve ao forno a gratinar por uns 15 a 20 minutos ( forno tradicional).
4. Retire do forno e sirva de imediato.
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