Rissois de Camarao

Preparação

• (se for fazer com camarão congelado passe para o passo 2)
  1. Leve a cozer os camarões em cerca de 1 l de água a ferver e temperada com sal.
  Deixe cozer 3 minutos.
  Escorra-os, reservando o caldo.
  Descasque os camarões.
  Pique 10 camarões na picadora.
  
  
  2. Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola.
  
  
  3. Mexa até começar a alourar. Junte a farinha.
  
  4. Mexa bem e adicione alternadamente a agua (ou o caldo da cozedura dos camaroes) e leite aos poucos, mexendo sempre.
  
  5. De seguida junte a polpa de tomate o creme de marisco e os camarões picados (meto meia dúzia deles mais ou menos porque já leva o creme de marisco).
  
  6. Passe tudo com a varinha magica ( eu gosto de passar tudo para ficar um creme bem cremoso, mas se preferir não passar ficara bom na mesma, mas terá que picar muito bem a cebola)
  
  7. Tempere com umas gotas de limão, as gotas de picante, pimenta e noz-moscada.
  
  8. Quando estiver a borbulhar, retire, junte salsa picada e deixe arrefecer.
  
  
  Entretanto, prepare a massa.
  
  Leve ao lume a água, o sal e a manteiga.
  Assim que comece a ferver, adicione-lhes a farinha.
  Mexa bem, para que a massa seja batida com esse movimento.
  Sem parar de bater, deixe cozinhar durante cinco minutos (mais ou menos) ou até aparecer uma crosta fina no fundo da panela.
  Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco.
  
  Depois de arrefecer um pouco, estenda-a finamente com o rolo da massa.
  
  
  Espalhe sobre ela colherinhas de creme e em cima do creme ponha 1 ou 2 camaroes
  
  Dobre a massa e corte os rissóis com a ajuda de um copo.
  . Passe-os depois pelo ovos batido e pão ralado.
  Frite em óleo quente.