Pavlova Tiramisú

Preparação

• Merengue:
  Bati as claras em castelo, quando batidas juntei metade do açúcar e voltei a bater até fazer picos.
  
  Juntei o resto do açúcar, maisena e o vinagre e envolvi muito bem com a vara de arames sem bater.
  
  Untei com manteiga dois tabuleiros.
  Coloquei o merengue no meio dos tabuleiros.
  Com uma colher de (sopa) fui espalhando até fazer um circulo.
  
  Levei ao forno pré-aquecido a 150ºC, durante 1 hora.
  Ao fim desse tempo desliguei.
  A meio da cozedura como fiz duas pavlovas troquei as posições dos tabuleiros, o que estava em cima passou para baixo e o inverso.
  
  Recheio:
  Misturei o café e a água numa chávena, mexi até o granulado se dissolver.
  
  Com a batedeira bati as natas até que ficassem firmes.
  Juntei a mistura de café e o queijo mascarpone previamente batido e o licor, bati tudo muito bem até estar tudo incorporado.
  
  Montagem:
  Num prato coloquei um disco de merengue.
  Cobri com o recheio de café e ralei chocolate preto por cima abundantemente.
  
  Coloquei o outro disco por cima do recheio e voltei a colocar o resto do recheio de café, ralei chocolate.
  
  Servir frio.