Saladas e Molhos
Comece por preparar os legumes, pele e corte os tomates em pedaços pequenos. Retire a parte branca dos pimentos e corte-os em tiras grossas. Descasque a courgete e parta-a em rodelas e faça o mesmo com a beringela.
Tempere a beringela e a courgete com sal e deixe que larguem água antes de as cozinhar.
Refogue o alho inteiro no azeite e retire-o quando estiver dourado.
Adicione todos os legumes excepto o tomate e deixe cozinhar durante aproximadamente 20 minutos em lume brando.
Adicione depois o tomate e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Retire do lume e sirva.
Bom apetite!
Fonte: CozinheiraItaliana
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