Acompanhamentos
Gnochi:
Cozer as batatas, escorrer e transformar em puré.
Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e deixar trabalhar até se transformar numa massa moldável (na B. ♥ vel. 6, 15 seg e depois vel. espiga 2m - vá verificando a textura da massa, se ainda está pegajosa se for o caso acrescente um pouco de farinha).
Forme rolos finos numa superfície enfarinhada e corte em pequenas porções, marcando os gnochis com um garfo.
Os gnochis cozem-se em água a ferver com sal e logo que subam à superfície estão prontos.
Escorra e reserve um copo de água da cozedura que será usada no molho.
Molho:
Cortar a beringela em cubinhos e saltear em azeite.
Acrescentar o tempero, o tomate e o vinho.
Deixar cozinhar um pouco.
Quando a beringela começar a ficar cozinhada e verá que o molho está a desaparecer, adicionar os espigos e a água de cozedura, retifique tempero.
Coloque os gnochis no molho de bringela e deixe apurar um pouco nesse molho, sirva com queijo ralado.
Damos-lhe as boas vindas à maior comunidade de gulosos em Portugal. Feito por pessoas que partilham a alegria de cozinhar, para pessoas que gostam de petiscar. Partilhe as suas receitas, dicas e sugestões. A comunidade vai adorar! E o Mundo é mais feliz quando nos juntamos a petiscar!
