Receitas especiais
1) Cozer os camarões, as lulas e o peito de frango em água com o caldo de marisco e uma pitada de sal. Quando tiver o frango cozido deitar as delicias do mar só para descongelá-las. Escorrer a água da cozedura para um recipiente.
2) Em seguida, cortar a cebola, o alho e o pimento aos pedacinhos numa paelheira (frigideira grande também serve) e deitar também o azeite. Deixar alourar a cebola.
3) Deitar o arroz no refogado e o açafrão por cima e misturar tudo.
4) Ir deitando aos poucos a água de cozer os ingredientes em 1) para ir cozendo o arroz, misturando sempre para não pegar (é importante que o arroz não fique muito seco).
5) Quando o arroz já estiver quase cozido, deitar os camarões, as lulas, as delícias e o frango cortados aos pedacinhos e as ervilhas.
6) Quando o arroz estiver cozido, a paelha poderá precisar de sal e pimenta. Então ao gosto de quem estiver a cozinhar misturar estes temperos e misturar bem.
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