Receitas especiais
Tempere as postas de cação com sal. Leve um tacho ao lume com o azeite a aquecer. Junte as cebola e o alho, mexa tape o tacho e deixe refogar em lume brando. Depois da cebola amolecer, misture o louro, a salsa, o açafrão, o tomate sem peles nem sementes e cortado aos bocadinhos, o pimento limpo de sementes e cortado em tiras, o vinho e o açúcar. Deixe cozer por 5 minutos. Adicione o caldo. Assim que levantar fervura, junte o camarão, o arroz e o peixe. Deixe levantar fervura novamente, tempere a gosto com sal e se quiser piri-piri, reduza o lume, e deixe cozer cerca de 15 minutos. Sirva polvilhado com salsa picada.
Fonte: DomPaulo
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