Peixe e Marisco
Depois de escamado e limpo de vísceras, lave o goraz e enxugue-o com papel absorvente. Abra-o ao meio com uma faca bem afiada, deixando a espinha no peixe. Corte em gomos os limões. Leve à picadora o queijo, a salsa, uma cebola e 2 a 3 dentes de alho, e deixe que fiquem bem picadinhos. Pegue no preparado e recheie abundantemente o peixe. Coloque pequenas rodelas de limão e feche o peixe, atando-o com um fio adequado para cozinha. Descasque as restantes cebolas, os dentes de alho e a courgette. Corte tudo em rodelas finas e espalhe sobre um tabuleiro que possa ir ao forno. Por cima coloque o peixe e à sua volta as courgettes, os gomos de limão, e o tomate. Deite por cima o tomilho, o que restou do recheio, raminhos de salsa e regue com azeite e um pouco de água. Polvilhe os legumes com a mistura de alho e salsa em pó, deite pequenos pedaços de margarina ao longo da travessa e, por fim, leve a assar em forno quente 200ºC durante cerca de 40 minutos.
Fonte: DomPaulo
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