Acompanhamentos
Purê:
Coloque para ferver com um pouco de sal as batatas e a mandioquinha cortadas em cubos
Assim que tiver bem cozidas, jogue o excesso de água fora e esprema bem até formar o purê
Adicione 3 colheres de azeite trufado, 1 colher de sopa de creme de leite e pimenta a gosto
Shiitake:
Fatie o shiitake e jogue numa frigideira grande com a manteiga para que todos os cogumelos encostem na panela (não fiquem amontoados)
Deixe grelhar até dourarem, acrescente sal e pimenta-do-reino
Pato:
Pegue o peito do pato, que mais parece uma "mini"picanha, faça pequenos cortes listrados na gordura, tempere com sal e pimenta-do-reino e frite em frigideira bem quente com a gordura virada para baixo
Assim que a gordura estiver bem corada vire e frite o outro lado
O ideal do peito é ser servido mais mal passado
Sirva com o purê e o shiitake
Fonte: TUDOGOSTOSO
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