Reserve uma fatia de carambola para decoração do copo.
Bata o restante no liquidificador com melão, o suco de abacaxi, o gim e os cubos de gelo, até obter uma mistura homogênea. Se necessário, acrescente o açúcar.
Despeje a bebida em um copo, decore com a fatia de carambola reservada e sirva.