Acompanhamentos
Cozer as batatas com pele, tendo o cuidado de não as deixar desfazer. Cozer as ervilhas em pouca água, temperada de sal, durante 3/4 minutos, para ficarem estaladiças, escorrê-las e passá-las por água fria. Lavar, secar os tomates e cortar em oito. Descascar e cortar as cebolas em cubinhos. Desfazer o atum bem escorrido em pedaços não muito pequenos. Bater o vinagre com 1/2 colh. de chá de sal, o açúcar e a pimenta. Juntar o óleo, misturar bem e deixar repousar. Descascar as batatas e deixar arrefecer um pouco. Cortá-las em cubos e misturar com os restantes ingredientes. Temperar e deixar repousar durante 2 horas, antes de servir.
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