Carne
Coza as batatas descascadas e aos cubos em água e sal. Depois de cozidas, escorra a água, junte o leite, a manteiga e a noz moscada e amasse bem até fazer um puré. Reserve. Numa outra panela coloque o azeite e aqueça um pouco. Junte a cebola e refogue. Quando a cebola estiver a ficar translucida junte o alho (não coloque o alho no refogado ao mesmo tempo que a cebola porque se cozinhar demais vai deixar um travo amargo) . Assim que a cebola e o alho estiverem quase cozinhados junte a carne. Misture bem e deixe cozinhar até que a carne obtenha um tom dourado. Junte o extrato de tomate (e o piri-piri, se gostar), misture e tempere de sal e pimenta. Deixe apurar. Junte a salsa, misture e reserve. Num refratário coloque metade do puré de batata de modo a cobrir o fundo. Coloque a carne por cima, e depois cubra com o resto do puré de batata. Cubra tudo com o queijo ralado. Leve ao forno até dourar o queijo (+/- entre 15 mn a 20 mn). Sugestão: Acompanhe com uma salada de alface e um vinho tinto ribatejano. Bom Apetite.
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