Hamburger de Porco com Camarão à Bulhão Pato

Preparação

• Corte as batatas-doces com pele em rodelas e reserve-as em água.
  
  Corte a carne em pedaços e pique-a.
  
  Tempere o miolo de camarão descongelado com a colher de café de sal e reserve.
  
  Adicione as azeitonas, metade do alho e cebola picados à carne de porco e envolva tudo.
  Tempere com o restante sal e pimenta, misture bem e molde hamburgers com cerca de 150 gramas.
  
  Aqueça a chapa para grelhados e cozinhe os hamburgers de ambos os lados.
  Reserve.
  
  Asse o pimento, limpe-o de peles e sementes e corte-o em pedaços.
  
  Frite as batatas em óleo bem quente e escorra-as bem em papel absorvente.
  
  Abra o pão ao meio e barre a base com a mostarda, dispondo por cima o pimento assado e por fim o hamburger.
  
  Aqueça bem o azeite numa frigideira antiaderente, junte o restante alho picado e o miolo de camarão, deixando saltear durante 2 a 3 minutos.
  Refresque com vinho branco.
  Salpique com os coentros picados e disponha o preparado sobre o hamburger, decorando com o pepino de conserva cortado em juliana.
  
  Acompanhe com os chips de batata-doce.