Receitas especiais
Comece por cozer a massa em água, azeite e sal (o "paccheri" leva o mesmo tempo da "lasagna". Se usar massa de trigo normal, o tempo de cozedura é o usual).
Prepare uma "beurre noisette allegé" e nela confeccione o "sautée mirepoix". Adicione o bacon e deixe alourar ligeiramente. Junte o caldo e cozinhe em lume brando por 3 minutos.
Prepare o "crème fraiche".
Junte o "crème fraiche" ao preparado anterior e deixe engrossar ligeiramente. Retire do lume e reserve.
Coloque a massa num tabuleiro de forno (ou de micro-ondas) e, sobre ela, o molho. Distribua o queijo e o manjericão picado.
Leve ao forno (160º por 3 minutos) ou ao micro-ondas (5 minutos).
Fonte: Própria
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