Entradas e Petiscos
Lavar e cortar os cogumelos em pequenos bocados. Levar ao lume o tomate (em cubos) e a cebola (picada) em azeite, e alourar. Juntar os cogumelos e deixar ferver um pouco. Juntar um pouco de vinho branco (pouco), e deixar evaporar. Temperar com sal a gosto. Quando o caldo evaporar, desligar. Cortar o queijo mozzarela em pequenos pedaços. Abrir as folhas de massa, e em cada folha deitar uma porção do preparado de cogumelos. Cobrir com queijo mozzarela. Enrolar a massa (como um crepe). Levar ao forno durante 15/20 mns, a 200º (até a massa alourar). Servir quente ou frio. Para ser mais rápido uso cebola e tomate em cubos congelados.
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