Carne
Preparação Tempere as costeletas de borrego com pimentão doce e o vinho branco e pimenta. Deixe marinar durante 30 minutos. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Aqueça o azeite num tacho, junte as costeletas escorridas e deixe-as corar de ambos lados. Adicione depois a cebola, os alhos,louro e o caldo de carne e mexa e deixe cozinhar até corar a cebola. Junte então a marinada de carne, as 2 colheres de tomate concentrado e um pouco de água se necessário, e deixe cozinhar durante 15 minutos. Lave os cogumelos, corte-os em quartos, adicione-os ao tacho, junte também as ervilhas,o milho,a cenoura cortada aos cubos e 3dl de água, tempere com sal, mexa e deixe cozinhar durante 25 minutos ou até a carne ficar macia e o molho apurado. Retire do lume e sirva polvilhado com salsa picada.
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