Peixe e Marisco
Preparação: Massa - Coza as batatas e tempere com sal.
Ligue o forno a 180ºC.
Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal, barre-o com margarina e polvilhe com metade da medida do pão ralado.
Reduza as batatas a puré, deite numa tigela, junte 3 gemas.
Depois junte o leite, o azeite e a farinha, tempere de sal e misture tudo muito bem.
Bata as claras em castelo e junte ao preparado.
Deite a mistura anterior no tabuleiro, espalhe e leve ao forno durante 30 minutos.
Recheio - Numa frigideira coloque azeite, a cebola e os alhos picados e leve ao lume até a cebola ficar macia.
Junte o tomate, sem pele, cortado aos cubos e deixe cozinhar, mexendo sempre, durante 3 minutos.
Adicione o atum e tempere de sal, pimenta e a salsa picada e retire do lume.
Desenforme a massa do tabuleiro para cima de um pano de cozinha polvilhado com o resto do pão ralado.
Retire o papel, espalhe em cima a mistura do atum e enrole com a ajuda do pano como se fosse uma torta e coloque em cima de uma travessa.
Misture a gema que sobrou com 1 colher de sopa de água e pincele a torta, polvilhe com queijo ralado e vai de novo ao forno só para ficar douradinho e derreter o queijo.
Sirva com uma salada a acompanhar.
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