Doces e Sobremesas
Para a massa: 1.Bata a manteiga amolecida com o açúcar, até ficar claro. 2.Adicione o meio ovo batido e bata mais um pouco. 3.Adicione a farinha e o fermento. Misture com uma espátula. 4.Leve ao frigorífico, embrulhado em película aderante, até a hora de usar. Para o recheio: 1.Leve o açúcar cristal ao fogo, misturado a algumas colheres de água. 2.Não mexa. Deixe que pegue cor de caramelo. 3.Junte o creme de leite. 4.Cozinhe a calda até engrossar ligeiramente. 5.Junte a manteiga e o mel. Cozinhe por mais alguns minutos. 6.Adicione as castanhas picadas. 7.Cozinhe, misturando, até que o caramelo engrosse e, tombando a panela, a massa se despregue do fundo e da lateral. 8.Deixe arrefecer. 9.Forre forminhas para tortinhas (ou, se preferir, faça em uma forma grande) com a massa. 10.Distribua porções do caramelo de castanhas. 11.Frio, ele é um pouco mais firme que um brigadeiro; é preciso espalhar com as pontas dos dedos. 12.Cubra com outra porção de massa e aperte, para que não fiquem bolhas dentro da torta. 13.Pincele as tortas com o meio ovo restante. Decore. 14.Leve ao forno pré-aquecido, quente. 15.Depois de 10 minutos, abaixe um pouco e asse até corar. Sirva frio.
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