BOLO DE MIRTILOS

Preparação

• 1- Bata a manteiga com metade do açúcar até obter um creme esbranquiçado e volumoso;
  2- Junte as gemas, uma a uma, misture bem;
  3- Numa taça misture o mel com os mirtilos, o doce, a canela, a aguardente, o vinho doce e o sumo de lima;
  4- Misture este preparado à mistura da manteiga;
  5- Bata as claras em castelo e adicione o restante açúcar,
  6- Envolva-as no preparado anterior alternando com a farinha peneirada e o fermento;
  7- Deite numa forma anti-aderente untada com manteiga;
  8- Leve ao forno pré-aquecido a 180º C durante 50 minutos;
  9- Se começar a ficar com uma crosta muito dourada, coloque uma folha de papel vegetal por cima;
  10- Desenforme depois de 10 minutos de retirar do forno.