Carne
Tempere a carne com o sal e a pimenta e distribua-a em dois refratários redondos e fundos com 12 cm de diâmetro. Regue com o óleo e asse em forno médio, preaquecido, por 10 minutos.
Retire, espalhe a cebola sobre a carne e volte ao forno por mais 2 minutos.
Dissolva o caldo de carne no vinho quente e, assim que esfriar, junte a farinha de trigo e misture bem. Despeje por cima da carne e distribua as rodelas de batata. Espalhe sobre as batatas a manteiga derretida, o alecrim, o sal e leve ao forno por mais 35 minutos, ou até a batata ficar macia e a carne cozida. Enquanto a carne cozinha, coloque a cabeça de alho em uma assadeira pequena e leve ao forno.
Asse por 35 minutos, ou até os dentes ficarem macios. Sirva a carne com batatas acompanhada do alho.
Foto de Revista Água na Boca.
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