Bolos e Tortas
Faça a mousse:
Junte o chocolate em pedaços com a manteiga e leve-os ao lume em banho-maria, mexendo até derreter.
À parte, bata as claras em castelo, junte-lhes metade do açúcar e bata mais um pouco.
Reserve.
Bata bem as gemas com o restante açúcar e adicione-lhes aos poucos, o chocolate e a manteiga derretidos.
Envolva agora as claras em castelo.
Passe um tabuleiro por água e cubra-o com película aderente.
Verta a mousse dentro deste e leve-o ao congelador umas horas até que fique bem firme.
Para a massa do bolo:
Ligue o forno a 180ºC.
Unte o tabuleiro do forno com manteiga e forre-o com papel vegetal, também untado com manteiga e polvilhado ligeiramente com farinha.
Bata bem os ovos com as gemas, adicione o açúcar e bata mais um pouco.
Junte a farinha, aos poucos, envolvendo delicadamente.
Espalhe a massa no tabuleiro, alise a superfície, leve ao forno já quente e deixe cozer durante cerca de 15 minutos.
Retire o bolo, polvilhe com açúcar e vire sobre um pano de cozinha.
Acerte as extremidades e corte-o ao meio.
Retire a mousse do congelador e coloque-a sobre uma das partes do bolo.
Sobreponha a outra metade do bolo e leve ao congelador até que fique bem solido.
Retire.
Corte em rectângulos e sirva bem fresco coberto com o molho de dois chocolates.
Molho de dois chocolates:
Junte 100g de chocolate negro, partido em pedaços com 5 colheres de sopa de leite e mexa até derreter por completo.
À parte, derreta em banho maria 200g de chocolate branco com 5 colheres de sopa de leite.
Coloque um pouco do creme branco sobre o bolo, e, por cima, decore com o creme escuro.
Fonte: Blog Gosto pelos Sabores
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