Bimby
Colocar a cebola, o alho e o azeite no copo e programar 20 seg. Vel.3.5 voltando a programar 10 min vel. 1 tem. Varoma. Partir as beringelas ao meio e retirar o recheio. Juntar o recheio das beringelas no copo, juntamente com os cogumelos e programar 20 seg. vel. 3.5, deixar ficar tapado com o copinho para evitar salpicadelas e voltar a programar 10 min. Vel.1 temp. com o suporte giratório colocado. Passado este tempo, juntar cerca de 150–200gr de tomate e programar 40 seg. Vel 1.5, juntar então pelo bocal os ovos. Rechear as beringelas com o preparado anterior, cobrir com o tomate frito restante e por cima polvilhar com queijo ralado. Meter no forno pré-aquecido a 200º com grill até estar gratinado.
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