Doces e Sobremesas
Bate-se as 3 claras em castelo e reserva-se. Põe-se o leite ao lume com as 3 gemas e o açúcar e mexe-se. Quando estiver a ferver, vaza-se cuidadosamente o pó das 2 carteiras de gelatina e mexe-se até estar tudo bem misturado. Apaga-se o lume. Depois, junta-se este preparado ás claras em castelo e envolve-se. Por fim, vaza-se tudo isto para uma forma de buraco, deixa-se arrefecer, e leva-se ao frigorifico. Convém fazer de véspera do dia em que se vai servir.
Fonte: Helena Gomes
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