Receitas especiais
Aloure o alho picado no azeite quente. Junte as tiras de chocos e deixe fritar uns 4 minutos, com o lume forte. Adicione o vinho branco, deixe levantar fervura e continue a cozer mais uns 5 minutos.
Junte então as ervilhas. Tempere com sal, acrescente o tomate, baixe o lume, tape o tacho e deixe cozer cerca de 2o minutos. Mexa de vez em quando. Está pronto quando as ervilhas estiverem tenras.
Coza o esparguete em abundante água e sal. Escorra-o e deite no tacho dos chocos, envolvendo tudo. Mantenha no lume durante uns 2 minutos, deite numa travessa e enfeite com coentros picados.
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