Cozinha Vegetariana
Bata a rúcula com o leite no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione o ovo, a farinha de trigo, o azeite de oliva e o sal e bata por 30 segundos.
Coloque uma pequena porção da mistura numa frigideira antiaderente de 22 cm de diâmetro aquecida. Deixe por cerca de 1 minuto, ou até dourar levemente dois lados. Retire do fogo e repita a operação até terminar a massa. Reserve.
Misture num prato a ricota com a salsinha, o creme de leite, as sementes de girassol e o sal. Distribua sobre as massas e faça rolinhos.
Sirva com o tomate assado e a erva-doce grelhada. Decore com sementes de girassol e folhas de erva-doce.
Foto da Revista Menu.
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