Bolos e Tortas
1º - Glazed (molho brilhante, esmaltado) 2º - Whipped (ganache batida) 3º - Piped (com saco de pasteleiro) Corte a barra do chocolate em pedacinhos. Coloque os pedaços de chocolate numa tigela grande com a manteiga. Aqueça as natas em lume médio alto até começar a ferver. Retire do fogo e imediatamente despeje as natas sobre o chocolate e mexa até ficar completamente misturado e brilhante. *Para o molho brilhante (glazed): Deixar a ganache arrefecer, mas não completamente, antes de derramar sobre os bolos. *Para a ganache batida (whipped): Deixar a ganache arrefecer e bater com uma batedeira durante uns minutos até obter uma consistência de chantilly. *Para fazer decoração com saco de pasteleiro (pipped): Para uma cobertura espessa, permitir que a ganache arrefeça por completo e levar uns 10 minutos ao frigorífico. - fiz para cobrir um bolo e adorei! experimentem e visitem o blog, tem coisas fantásticas!
Fonte: http://ssomethingsweet.blogspot.pt
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