Cheesecake de Manga e Framboesa

Preparação

• Preparação:
  Comece por deitar numa frigideira, a manga com o açúcar e a água. Deixe cozer até ficar bem macia, se for preciso acrescente um pouquinho mais de água à medida que a manga coze.
  Entretanto faça a base: triture muito bem as bolachas com a manteiga, acrescente os flocos de aveia e misture bem.
  Coloque uma parte deste preparado no fundo duma taça, pressione bem e leve ao frigorífico.
  Cobertura: num tachinho coloque as framboesas com o açúcar e deixe cozinhar até ficar mais ou menos desfeitas, cerca de 5 minutos e reserve (não triture).
  Recheio: numa taça, bata o queijo creme com o leite condensado. À parte bata as natas até ficarem bem firmes, junte o açúcar e bata. Acrescente as natas ao queijo creme, envolvendo bem sem bater.
  Enquanto isso, coloque as folhas de gelatina em água fria durante uns minutos, escorra-as e dissolva em 2 colheres de água quente.
  Deixe arrefecer um pouco a gelatina e deite no preparado anterior.
  Triture o doce de manga.
  Retire a taça do frigorífico e por cima da base deite o doce de manga triturado. A seguir coloque uma parte do creme do recheio, depois uma camada com o resto das bolachas e por fim, deite o resto do creme do recheio.
  Leve ao frigorífico até solidificar.
  Na altura de servir espalhe por cima a cobertura de framboesa.