Lasanha de Bacalhau com Espinafres e Queijo da Serra

Preparação

• Preparação:
  Faça um refogado com um fio de azeite, a cebola e o alho picado. Depois de uns minutos, junte o louro e o tomate pelado cortado aos pedaços.
  Acrescente o bacalhau desfiado (dessalgado) e deixe cozer.
  Refresque com um pouco de vinho branco.
  Quando o bacalhau já estiver cozido, adicione o molho béchamel e mexa para envolver. Retifique de sal e junte piripiri a gosto.
  Unte uma terrina de ir ao forno.
  Deite no fundo um pouco do preparado de bacalhau e por cima coloque uma camada de placas de lasanha. Deite mais um pouco da mistura do bacalhau e por cima as folhas de espinafres. Torne a colocar mais placas e assim sucessivamente até esgotar os ingredientes, de modo a terminar com o bacalhau na última camada.
  Deite queijo da serra por cima (substitua por outro se preferir) e leve a forno pré-aquecido a 180ºC até ficar douradinho.
  Nota: juntei ao queijo da serra, um restinho de mistura de 3 queijos.