Carne
Deixe a carne de sol de molho de um dia para o outro, trocando a água três vezes.
No dia seguinte afervente a carne numa panela com bastante água até que fique macia. Retire a carne da panela e desfi.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte as cebolas e o pimentão; quando já estiverem refogados, coloque a carne desfiada e por último o coentro. Adicione sal e pimenta de acordo com a vontade.
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