Carne
Pôr a cozer a farinheira e a morcela num tacho apenas com água - no final reservar a água da cozedura.
Fazer um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados, e assim que estiverem lourinhos adicionar a carne cortada aos cubos e deixar dourar. Adicionar então a polpa de tomate, um pouco de água, o vinho, as cenouras e o chouriço de carne cortados às rodelas, o sal e a pimenta, e deixar cozinhar tudo muito bem - se preferirem podem fazê-lo na panela de pressão e deixam cozinhar por 15 minutos.
Assim que a carne esteja bem cozida, adiconar um pouco da água da cozedura da morcela e da farinheira e deixar levantar fervura. Nesta altura adicionar o grão de bico, deixar apurar, rectificar os temperos e finalizar com um cheirinho de piripiri a gosto.
Servir quentinho, com arroz branco ou não, decorado com a morcela e farinheira cortadas aos pedaços.
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